Анотація

Експериментальні дослідження, пов’язані з проблемою створення конкурентоспроможних сортів картоплі, призначених для переробки на чіпси, проводили на полях кафедри технологій у рослинництві Львівського національного аграрного університету. У схрещуваннях брали участь такі сорти, як Гранола, Нароч, Карпатський й створені за його участі Мавка, Полонина. Із сіянців, отриманих від схрещування сортів Мавка × Нароч, був відібраний гібрид 322-92, який під назвою Княжа у 2017 р. переданий в державне сортовипробування.

У 2018–2019 рр. сорт Княжа був переданий в ТзОВ «Агро ЛВ Лімітед» (Кам’янка-Бузький район, Львівська область) для виробничого випробування. У цьому господарстві вирощують чотири чіпсові сорти – Леді Клер, Піроль, Кібіц, Арсенал. У середньому за два роки новий перспективний сорт Княжа забезпечив найвищу врожайність з-поміж досліджуваних. Середня врожайність бульб із діаметром > 40 мм становила 67,7 т/га, що на 13,5 т/га більше, ніж у сорту Леді Клер, і на 9,7 т/га більше, ніж у сорту Піроль (НІР₀₅ – 2,5).

Одна з властивостей сорту Княжа – це забезпечення високого врожаю бульб незалежно від погодних умов року. Якщо врожайність інших сортів сильно коливалася за роками, то у сорту Княжа вона залишалась відносно високою протягом обох років досліджень.

У лабораторії  ТзОВ «Агро ЛВ Лімітед» було проведено пробне виготовлення чіпсів із бульб картоплі сорту Княжа, яке показало позитивні результати.

У 2019 році зразок сорту Княжа був переданий в лабораторію ТОВ «Чіпси ЛЮКС» на визначення придатності для виготовлення чіпсів. Якість бульб визначали за зовнішнім виглядом, кольором м’якуша, питомою вагою, вмістом сухих речовин та іншими показниками. Показники якості бульб, зокрема, вміст сухих речовин у сорту Княжа (24,8 %), забезпечили високий вихід готової продукції і відмінну якість хрусткої картоплі.